2009年5月18日 星期一
大學畢業生創業計畫的啦!!
照過來!照過來!
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2009年5月3日 星期日
絕世好鍋+五花肉
2009年4月30日 星期四
Le Creuset 用來傳家的鍋子
上次心血來潮朋友說要教我如何做菜,
順便看一下那個傳說中可傳家的鍋子。
為什麼說Le Creuset琺瑯鑄鐵鍋能傳家呢,
其實有三點:
第一個耐用,標榜說可使用99年(幹嘛不乾脆說100年算了),另外一個是有給他貴了一些,用來當嫁妝算是很有面子,從幾千元到上萬元的鍋子呀。另外也因為材質特殊的關係,重。也是一個關鍵點,要是金屬價格再繼續飆漲的話,未來應該是會增值呢,哈哈。
說到做菜,我一直持續保持在"幼兒級",能煮出像樣的菜色這點,自己都不敢恭維,馬馬虎虎。
不過自從看到朋友家裡的這個鍋子,一整個給他有信心了起來。
怎麼說呢,本來我都是用大同電鍋煮白米飯的,她示範了一個用小燉鍋在火爐上煮,
結果,好神奇的是,只要五分鐘就好了呢。一整個給他很傻眼的神奇。
她說鑄鐵鍋特性就是受熱均勻,而且因為這個牌子在外面的琺瑯彩釉,也增加了穩定性。
只要注意一點,就是煮的時候在看到水滾冒煙時就把火轉小(鍋蓋要記得蓋起來),
主要是因為過度的大火其實對鍋子並沒有好處,也沒有必要。還是只能說太神奇。
後來又示範了幾道菜,看著她俐落的手腳,不禁讓人感受到: 原來這就是老婆存在的意義呀。哈。
當然重點除了有人會教,工具也是很重要。
對於這鍋子最大的感受是因為他實在長得好漂亮呀!有很多顏色可以選呢!
記得之前曾經在百貨公司看到,遠遠的就被吸引過去。因為實在是太有特色了。
我想等我要嫁的時候,一定要買幾個當嫁妝用。哈。
2009年4月29日 星期三
辣得好吃!-亞洲突擊激辛料理旅行記‧韓國西藏日本篇
怪怪探險隊之野炊達人大進擊
禪食慢味:宗哲和尚的精進料理
精進料理是傳遞佛法的一種方式,芳飯、白蘭地煮黑豆、夢幻三品豆腐、梅湯茶禮、香料烏龍麵、山獨活的風味、竹杷壽司的禪心,淡味,究極之味。
對於曾在多處禪寺道場修行,並且曾經擔任禪寺食堂大廚一職十幾年的宗哲和尚來說,精進料理其實就是一道道滋養身心的家鄉味料理,且因為充分活用當季當地的食材,也沒有太多的作工與佐料,因而自然呈現出食物本身的好味道。
宗哲和尚以自身的禪僧日常生活,以及曾為雲水僧的飲食生活經驗為基礎,不在但在自己的山庵開設精進料理烹飪班「禪味會」,並以以說故事般親切的語調,抒情的文字,在本書中娓娓訴說一道道,他認為是天地恩賜的精進料理。
宗哲和尚在《禪味慢食》中,透過「徹底用盡竹筍的每一部分」、「活在懷石料理中的禪心」、「烏龍麵和禪僧」、「拯救貧寒雙親的納豆」、「淡味才是極致之味」、「癌、長壽與精進料理」、「蕗薹的苦味是人生的味道」、「馬鈴薯的七種變化」、「秋收與過冬的滋味」……等45篇文章,不但呈現對於精進料理的切身經驗與深刻體悟,也在充滿禪味的飲食料理中,展現敬天惜物精神,更充分展現了慢食的新時代生活品味與風格。
書中並附有包括豆包的茶巾型壽司、芳飯、素文蛤料理、香料烏龍麵、椎茸排餐、黑豆的白蘭地熬煮、納豆鹹稀飯、白蘿蔔粥、洋風味噌湯、核桃豆腐、素菜麵、宗哲流的一口雞排、芝麻涼拌白蘿蔔……等17道精進料理作法,食材簡單、作法單純,卻可以讓人享受到食材本身最自然且豐富的絕妙好滋味。
2009年4月28日 星期二
絕世好鍋
人家說啊!功欲善其事,必先利其器,想要做一道好料理,尤其又是不是那麼拿手,那你就需要一點利器啦!幫助你比較快,幫助你比較不會燒焦,幫助你煎魚不用一直翻面翻到尾巴都斷掉,也不讓您的魚脫下一層皮喔!
平均受熱、輕巧又時髦,讓你的品味在還沒上桌前就表露無遺,誰說下廚一定要搞得烏煙瘴氣,來試試摩登新方法!
Le Creuset呢是一家法國烹調鍋具生產商,它的鍋具除了有100年的保用證明,並且也以彩色繽紛的琺瑯鍛鐵鍋而知名~ LC有火紅、深藍、橙紅、鮮黃、青綠等等的色彩, 外層是陶瓷,內層是鑄鐵,表面加上兩層琺瑯,整隻鍋子都是手工製造,精美得像是藝術品,由於是上了釉面的鑄鐵鍋,所以也非常適合煮酸性食材的料理 ~
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