鍋具：Le Creuset法廚鑄鐵媽咪鍋32公分
[原料/調料]
半雞切塊約600公克
老薑10片
黑麻油50CC
米酒50CC
醬油50CC
冰糖少許
素蠔油少許
九層塔少許
[製作流程]
1 、黑麻油用中火炒到薑片略乾
2、放入雞肉快炒到焦黃
3、加入米酒、醬油、冰糖用小火煮10分鐘，起鍋前加入少許素蠔油跟九層塔即可。
2009年5月3日 星期日
2009年4月30日 星期四
Le Creuset 用來傳家的鍋子
上次心血來潮朋友說要教我如何做菜，
順便看一下那個傳說中可傳家的鍋子。
為什麼說Le Creuset琺瑯鑄鐵鍋能傳家呢，
其實有三點:
第一個耐用，標榜說可使用99年(幹嘛不乾脆說100年算了)，另外一個是有給他貴了一些，用來當嫁妝算是很有面子，從幾千元到上萬元的鍋子呀。另外也因為材質特殊的關係，重。也是一個關鍵點，要是金屬價格再繼續飆漲的話，未來應該是會增值呢，哈哈。
說到做菜，我一直持續保持在"幼兒級"，能煮出像樣的菜色這點，自己都不敢恭維，馬馬虎虎。
不過自從看到朋友家裡的這個鍋子，一整個給他有信心了起來。
怎麼說呢，本來我都是用大同電鍋煮白米飯的，她示範了一個用小燉鍋在火爐上煮，
結果，好神奇的是，只要五分鐘就好了呢。一整個給他很傻眼的神奇。
她說鑄鐵鍋特性就是受熱均勻，而且因為這個牌子在外面的琺瑯彩釉，也增加了穩定性。
只要注意一點，就是煮的時候在看到水滾冒煙時就把火轉小(鍋蓋要記得蓋起來)，
主要是因為過度的大火其實對鍋子並沒有好處，也沒有必要。還是只能說太神奇。
後來又示範了幾道菜，看著她俐落的手腳，不禁讓人感受到: 原來這就是老婆存在的意義呀。哈。
當然重點除了有人會教，工具也是很重要。
對於這鍋子最大的感受是因為他實在長得好漂亮呀!有很多顏色可以選呢!
記得之前曾經在百貨公司看到，遠遠的就被吸引過去。因為實在是太有特色了。
我想等我要嫁的時候，一定要買幾個當嫁妝用。哈。
2009年4月28日 星期二
絕世好鍋
人家說啊！功欲善其事，必先利其器，想要做一道好料理，尤其又是不是那麼拿手，那你就需要一點利器啦！幫助你比較快，幫助你比較不會燒焦，幫助你煎魚不用一直翻面翻到尾巴都斷掉，也不讓您的魚脫下一層皮喔！
平均受熱、輕巧又時髦，讓你的品味在還沒上桌前就表露無遺，誰說下廚一定要搞得烏煙瘴氣，來試試摩登新方法！
Le Creuset呢是一家法國烹調鍋具生產商，它的鍋具除了有100年的保用證明，並且也以彩色繽紛的琺瑯鍛鐵鍋而知名～ LC有火紅、深藍、橙紅、鮮黃、青綠等等的色彩， 外層是陶瓷，內層是鑄鐵，表面加上兩層琺瑯，整隻鍋子都是手工製造，精美得像是藝術品，由於是上了釉面的鑄鐵鍋，所以也非常適合煮酸性食材的料理 ～
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