安琪梨配中式蝦串燒

材料及份量:安琪梨 2個（去芯，切成一吋大小的四方粒）中蝦 6隻車厘茄 12粒青椒 1個（去核，切成一吋大小的方塊）紅椒片 1/2茶匙竹籤 12支

調味料:蜜糖 1/2杯醬油 1/2杯芝麻油 1湯匙薑末 1湯匙蒜泥 2茶匙

製法:1. 將蜜糖、醬油、芝麻油、薑末、蒜泥及紅椒拌勻備用。
2. 將3件梨、3隻蝦、1塊青椒及1粒車厘茄整齊串於竹籤上。
3. 將串燒放於平底碟上，淋上醃料，於冰箱雪藏一小時。
4. 於燒烤盤塗上油後預熱。
5. 中火加熱，將串燒的每一面烤煮三至五分鐘，直至蝦煮熟即成。

製作感想:口味相當特殊,且適合重口味的人吃.梨子的口感搭配蝦子很像吃夏威夷披薩!建議大家都可以製作看看,很精緻的一道菜!

上班族便當菜之九：素炒雙菇

素炒雙菇

材料

美白菇150公克+柳菘菇150公克+甜豆100公克

+黃甜椒80公克+辣椒片15公克+薑片15公克

調味料

牛頭牌素沙茶醬2大匙+素蠔油1小匙+香菇粉少許

+鹽1/4小匙+香油1小匙 

做法

1.美白菇、柳菘菇去蒂頭連接處；甜豆去頭尾；黃甜椒去籽切粗條，備用。

2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙去澀，撈出瀝乾備用。

3.熱鍋，倒入2大匙油，放入辣椒片、薑片爆香，再加入作法2的所有材料與所有調味料拌炒均勻且入味，加入太白粉水勾芡即可。

有時候覺得每天吃肉挺膩的，這道素食料理即使清淡但是很養生哦，

就像知名醬瓜品牌廣告一樣，每月初一十五來個素食餐也不錯的啦!!!

增加友情or感情的心機水餃

高麗菜水餃材料：
高麗菜
絞肉
水餃皮
醬油
鹽巴
香油
醬油

做法：
高麗菜洗乾淨切成碎末加入大量鹽巴抓勻，靜置出水‧出水後，記得徹底沖掉鹽分才不會過鹹‧絞肉解凍，跟高麗菜末一起用手揉到產生黏性‧調味。鹽巴醬油味精等等，當然都是適量。

接下來就是耍心機的包水餃時間啦~為什麼要說耍心機?
1.這是友情交流的絕佳時段，可以一邊包水餃一邊打屁。
2.重點來了:趁大家不注意的時候，你可以在其中一個水餃裡面，包上一顆軟糖。

至於水餃怎麼包：‧挖約莫半湯匙肉餡置於餃子皮中間(當然要看湯匙大小)‧餃子皮周圍抹一點點水易於黏合，半圈就好。‧從兩個半圈(有水跟沒水)的中間，捏起來，黏牢。‧再把左右兩個角角捏合，這樣會各剩下約4/1的洞。‧最後用拇指跟食指側，把餃子剩下的洞捏密，順便整型。

這是絕佳的歡樂時刻啊~不過如果你擔心自己會吃到你的那顆心機水餃，你可以偷偷的在上面做個記號(缺一個角之類的)，就像俄羅斯輪盤，總有一個人會吃到。

下酒菜，派對用涼拌蘿蔔絲

材料:

日本白蘿蔔......半條

已切片柴魚片......一包

日式柚子醋......一大匙

芝麻油......少許

很簡單，蘿蔔切絲，加上調為料拌勻之後裝盤，最後在加上柴魚片上桌。

想在家裡喝點小酒，或是招待朋友來家裡玩，這道小點很適合。但是要注意，生的白蘿蔔要注意品質，是否適合生吃，以及有些人無法接受它本身的辛辣味。當然，也可以做大盤一點當作日式沙拉，也是很健康的一種選擇。

爆漿糯米粉蒸肥腸

所需材料：
肥腸 ... 300公克 地瓜 ... 75公克(去皮)
蒸肉粉 ... 1飯碗
麻油 ... 1小匙
花椒粉 ... 少許A
醬油 ... 1大匙
辣豆瓣醬 ... 1/2大匙
酒 ... 1大匙
糖 ... 1/2小匙
甜麵醬 ... 1/2大匙
味精 ... 1/2小匙
胡椒粉 ... 1/2小匙
薑末 ... 1/2小匙
蔥花 ... 1/2小匙

作法步驟：肥腸洗淨，切成 2 公分長寬段，用A料拌醃 20 分鐘，再與蒸肉粉拌勻。地瓜切塊，拌上醃腸剩下的佐料，平鋪在小籠底，肥腸均勻置於地瓜上。小籠入蒸鍋，用大火蒸 1 小時即可。食前淋上熱麻油，撤上蔥花、花椒粉。

功夫菜一鼎

不是隨便就能夠成功的料理，蒸太快，腸子咬不動。蒸太久，口感會爛掉。
或許比不上牛肉麵店的大鍋蒸美味。不過是個很適合滿足自己的一到料理。

台式料理第五話-糖醋里肌

[原料/調料]
里肌肉300g
紅蘿蔔1/4顆
青椒1/4顆
玉米粉10公克
蒜10公克
鹽少許
水2大匙
番茄醬1大匙
糖1大匙
白醋1大匙
醬油1茶匙
太白粉10公克
水少許

[製作流程]
（1）里肌肉切厚片，加入醬油、玉米粉拌勻略醃備用。
（2）熱一油鍋，下里肌肉過油炸熟，撈起瀝乾油備用。
（3）用一個碗，加入蕃茄醬、白醋、水、糖、太白粉拌勻成醬汁備用。
（4）用同鍋餘油，下蒜末、紅蘿蔔、青椒，下剛才調好的醬汁煮勻後，再把里肌肉 下鍋拌勻即可盛盤。

[製作心得]
過程有點麻煩，也有點費功喔！單用番茄醬做料理味道太重 , 不能只用番茄醬 , 還要加上番茄汁 & 新鮮番茄 ~若你們想嚐試一樣是酸酸甜甜的料理的話 , 可以使用橙汁或是桔醬 , 搭配醋 & 糖 , 一樣可以做出很棒的酸甜開胃的料理喔！

[試吃心得]
哈哈！這一道也是我很愛吃的菜喔！但是平時都懶得自己做，因為~~真的太費工了啦！但是不知道是不是個人偏愛酸酸甜甜的料理，所以一直覺得這些菜都好開胃喔！因為最近不吃牛肉，所以突然也覺得里肌肉不錯吃耶！而且我很愛青椒，尤其是抄得將將好的脆度，有沒有也想來一口呢！


照片來源：http://tw.news.yahoo.com/photo/url/d/i/090415/62/20090415_2663984/20090415_2663984.jpg.html

南洋料理第三話-椒麻雞

[原料/調料]
去骨肉雞腿2支
薑20克
地瓜粉1碗
白醋1大匙
黑醋1茶匙
糖1大匙
醬油1大匙
香油適量
辣椒1條
蒜末1茶匙
香菜2根
蔥花1大匙
醃雞腿的料：五香粉1/4茶匙、米酒1茶匙、鹽1/2茶匙、醬油1茶匙、蛋1個

[製作流程]
（1）用醃料拌勻醃漬雞腿15分鐘入味。
（2）把白醋、黑醋、糖、醬油、香油、辣椒、蒜末、香菜、蔥花拌勻備用。
（3）雞腿裹上地瓜粉，抖去多餘乾粉，180度油溫下鍋，小火3分鐘後再轉大火，雞排油泡變少變輕飄起來就可以撈起了。
（4）放10分鐘略冷卻，再切塊，淋上調味料即可。

[製作心得]
其實南洋料理做起來都不難，但是主要都是調味醬比較費工一點，但是只有事先弄好，其實都很快喔！而且南洋料理的醬可以搭配多種菜，而且下面再切一點高麗菜絲或小黃瓜沾著醬吃都很不錯喔！去了雞腿骨在烹調時會較容易熟透，並方便切條塊食用。去骨絕對沒有想像中的難，多試幾次就可以掌握技巧。雞腿若是在半冰凍的狀態摘除腿骨會更容易些。

[試吃心得]

南洋料理都有點酸酸、辣辣的，其實夏天是很下飯的菜色，而且也可以解解油膩感，所以，當然吃起來是清爽，過癮的感覺嘍！


照片來源：http://www.flickr.com/photos/64712496@N00/2706919126/

台式料理第四話-蚵仔煎

[原料/調料]

鮮蚵 150克（事先以鹽清洗過）
小白菜 70克（清洗後切斷）
豆芽菜30克
土雞蛋 2個
地瓜粉 100公克
太白粉 15公克
水 150㏄ 水
蔥適量

調味料
番茄醬 6大匙
醬油膏 2大匙
糖 4大匙
水半碗
太白粉 1大匙


[製作流程]
（1）將太白粉、地瓜粉、水事先調勻，並將材料調味料部份調成醬汁備用 。
（2）平底鍋放適量油，加鮮蚵，先將其煎至七分熟。
（3）再放入小白菜、豆芽菜和蛋，最後再加入事先調好的粉漿煎至定型後，翻面再繼續煎，煎至熟且呈透明狀即可取出擺盤嘍！

[製作心得]
做起來很簡單，而且又真材實料，調味料和一大堆粉都用水調好後做起來就很快了喔！而且，把邊邊煎的有一點點脆脆的更是好吃喔！

[試吃心得]
因為我從小就搬到台南，後來在安平定居，最愛的就是安平古堡前的那一家蚵仔煎，而且因為安平的外海就有養蚵仔，所以吃起來新鮮，本來蚵仔軟軟的肚子反而很Q，所以，自己做也很棒喔！再加上台南口味的醬油膏都有點甜甜的，味道更是棒級了，還有還有，蕃茄醬調起來的沾醬也超好吃的啦！你們一定要試試看喔！

上班族便當菜之八：梅干扣肉

梅干扣肉

材料
五花肉300公克+梅干菜1綑+蒜末1大匙
+薑末1大匙+香菜適量+滷汁+蔥1支
+薑2片+桂皮20公克+八角2顆+醬油1杯
+糖1/4杯+水5杯
調味料
鹽1/8小匙+醬油1大匙++糖1小匙+水1大匙

做法
1.五花肉洗淨放入沸水中，汆燙去除血水後，放入滷汁中滷約40分鐘備用。
2.五花肉取出放涼切片，鋪入有點深度的容器中備用。
3.梅干菜洗淨，泡水20分鐘去砂，取出瀝乾切碎。
4.熱鍋，倒入1大匙油，油熱放入蒜末、薑末爆香。
5.放入作法3的梅干菜碎炒香，倒入1大匙的調味料炒均勻，剷起放在作法2的五花肉片上。
6.以保鮮模封住作法5，放入蒸鍋中蒸約15分鐘。
7.取一深盤將作法6的梅干扣肉倒扣盤中，以香菜盤飾即可。

這道菜做起來是有點費時，但是做一次可以分兩次來食用，

也就是說，假設周日完成這道菜，一份可以周日晚上品嚐，一份冰在冷凍庫裡，

周三再放入便當，這樣又可節省時間，又能保持新鮮感，哈!!!

上班族便當菜之七：麻婆豆腐

麻婆豆腐

材料
豆腐 2小塊+豬絞肉200公克+蔥末1小匙
+薑末1小匙+蒜末1小匙+蔥花1大匙

+太白粉水1大匙

調 味 料
A.醬油膏1大匙+醋1小匙+糖1小匙

+水1/2杯+米酒1大匙

B.辣豆瓣醬1大匙
做法

1.豆腐切丁備用。
2.熱鍋，加適量的沙拉油，以大火爆香蔥末、薑末、蒜片，再放入絞肉炒散。
3.加入辣豆瓣醬炒香後，加入調味料煮至沸騰。
4.加入豆腐輕輕拌勻，起鍋前以太白粉水勾芡，加入少許香油、蔥花即可。

每次媽媽煮這道菜的時候總是香味四溢，爆香味道真的是讓口水直流。

直到自己煮的時候才發現，還是要注意一下辣椒的分量，因為也有點燻眼睛的呢!

OH!眼淚~~~當然吃起來跟聞起來的一樣香!!! 這道菜拌飯最好，非常下飯。^^