上班族便當菜之八：梅干扣肉

梅干扣肉

材料
五花肉300公克+梅干菜1綑+蒜末1大匙
+薑末1大匙+香菜適量+滷汁+蔥1支
+薑2片+桂皮20公克+八角2顆+醬油1杯
+糖1/4杯+水5杯
調味料
鹽1/8小匙+醬油1大匙++糖1小匙+水1大匙

做法
1.五花肉洗淨放入沸水中，汆燙去除血水後，放入滷汁中滷約40分鐘備用。
2.五花肉取出放涼切片，鋪入有點深度的容器中備用。
3.梅干菜洗淨，泡水20分鐘去砂，取出瀝乾切碎。
4.熱鍋，倒入1大匙油，油熱放入蒜末、薑末爆香。
5.放入作法3的梅干菜碎炒香，倒入1大匙的調味料炒均勻，剷起放在作法2的五花肉片上。
6.以保鮮模封住作法5，放入蒸鍋中蒸約15分鐘。
7.取一深盤將作法6的梅干扣肉倒扣盤中，以香菜盤飾即可。

這道菜做起來是有點費時，但是做一次可以分兩次來食用，

也就是說，假設周日完成這道菜，一份可以周日晚上品嚐，一份冰在冷凍庫裡，

周三再放入便當，這樣又可節省時間，又能保持新鮮感，哈!!!