大學畢業生創業計畫的啦!!

照過來!照過來!
即將要畢業的你，或是你已經畢業依兩年，想要創業，心裡那一團熱情沒辦法飛奔嗎?

教育部推出了大學畢業生創業服務計畫活動，只要在月底提出計畫書，就有機會得到補助資金，還可以參加比賽喔!!!!!
趕快點這個網址!!組隊參加吧!!!

http://ustart.moe.edu.tw/

絕世好鍋+三杯雞

鍋具：Le Creuset法廚鑄鐵媽咪鍋32公分

[原料/調料]

半雞切塊約600公克

老薑10片

黑麻油50CC

米酒50CC

醬油50CC

冰糖少許

素蠔油少許

九層塔少許

[製作流程]

1 、黑麻油用中火炒到薑片略乾

2、放入雞肉快炒到焦黃

3、加入米酒、醬油、冰糖用小火煮10分鐘，起鍋前加入少許素蠔油跟九層塔即可。

絕世好鍋+五花肉

鍋具：Le CreusetRFO 24cm 法廚鑄鐵圓形鍋24公分

[原料/調料]

五花肉1斤

蔥段少許

薑片少許

八角少許

花椒少許

紹興酒360CC

青江菜10顆

醬油少許

冰糖少許

[製作流程]

1、五花肉1斤切厚塊，加入醬油三大匙、紹興酒120CC，攪拌均勻醃2~3小時

2、鍋內加油放蔥段、薑片炒香

3、將醃好五花肉、八角、花椒加入圓鍋中，再到入剩餘紹興酒、冰糖30g、醬油三大匙，加水蓋過五花肉即可，以小火燉約2小時，使酒香入味。

4、將青江菜燙熟後擺盤即可。

*燉煮時間越長越入味。如果想要收水，請開蓋再繼續用小火燉煮即可!

絕世好鍋+香蔥煎餅

鍋具:Le Creuset法廚鑄鐵煎盤16cm skillet16cm
[原料/調料]

中筋麵粉1杯半

蛋1個

水1/4杯

絞肉少許

蔥花少許

白胡椒少許

[製作流程]
1、取容器將所有材料攪拌均勻至濃稠狀
2、將煎盤預熱後，塗抹少許油，倒入適量麵糊做出直徑約10cm圓餅
3、待兩面煎至金黃色即可。

很簡單ㄅ~~~~~

絕世好鍋+瓜子肉

鍋具 : Le Creuset TRY ME 款
法廚鑄鐵圓型鍋16cm Round French Oven 16cm
[原料/調料]
絞肉1斤

花瓜罐頭1罐

酒2大匙

醬油1大匙

冰糖少許

蠔油少許

[製作流程]

1.將絞肉炒至變白

2.加入花瓜切碎、酒、醬油、冰糖、蠔油，煮滾後轉小火慢煮15分鐘

3.關火悶15分鐘即完成

Le Creuset 用來傳家的鍋子

上次心血來潮朋友說要教我如何做菜，

順便看一下那個傳說中可傳家的鍋子。

為什麼說Le Creuset琺瑯鑄鐵鍋能傳家呢，

其實有三點: 

第一個耐用，標榜說可使用99年(幹嘛不乾脆說100年算了)，另外一個是有給他貴了一些，用來當嫁妝算是很有面子，從幾千元到上萬元的鍋子呀。另外也因為材質特殊的關係，重。也是一個關鍵點，要是金屬價格再繼續飆漲的話，未來應該是會增值呢，哈哈。

說到做菜，我一直持續保持在"幼兒級"，能煮出像樣的菜色這點，自己都不敢恭維，馬馬虎虎。

不過自從看到朋友家裡的這個鍋子，一整個給他有信心了起來。

怎麼說呢，本來我都是用大同電鍋煮白米飯的，她示範了一個用小燉鍋在火爐上煮，

結果，好神奇的是，只要五分鐘就好了呢。一整個給他很傻眼的神奇。

她說鑄鐵鍋特性就是受熱均勻，而且因為這個牌子在外面的琺瑯彩釉，也增加了穩定性。

只要注意一點，就是煮的時候在看到水滾冒煙時就把火轉小(鍋蓋要記得蓋起來)，

主要是因為過度的大火其實對鍋子並沒有好處，也沒有必要。還是只能說太神奇。

後來又示範了幾道菜，看著她俐落的手腳，不禁讓人感受到: 原來這就是老婆存在的意義呀。哈。

當然重點除了有人會教，工具也是很重要。

對於這鍋子最大的感受是因為他實在長得好漂亮呀!有很多顏色可以選呢!

記得之前曾經在百貨公司看到，遠遠的就被吸引過去。因為實在是太有特色了。

我想等我要嫁的時候，一定要買幾個當嫁妝用。哈。

Le Creuset

辣得好吃！-亞洲突擊激辛料理旅行記‧韓國西藏日本篇

只要翻開本書，你的嘴巴就會燃燒起來！

著作三百多本的暢銷長銷探險讀書作家．椎名誠遠征韓國、西藏，巡迴日本，挑戰辣椒、山葵與辣味蘿蔔，痛快淋漓的辣味旅行記錄。不只是隨筆，還有座談：世界各地的辣有多少種？有什麼差異？世界最辣的國家是緬甸，你知道嗎？辣可以壯陽？辣為什麼會讓人上癮？

前所未「見」的辣！辣得好吃！保證邊讀邊哈氣，迫不及待想去狂啖激辛料理！

怪怪探險隊之野炊達人大進擊

日本最有行動力的探險作家——椎名誠，與死黨組成「怪怪探險隊」，上山下海露營去！

　　在這本色香味俱全的野炊全記錄中，椎名誠與怪怪探險隊的料理長林政明以爆笑的筆調描述露營料理的烹調過程，北從北海道、南下到沖繩，甚至遠赴蒙古大草原，就地採集新鮮食材，烹調出鮮度一級棒的各種好料。

　　除了圖解的料理步驟之外，還有怪怪探險隊眾人的鬼扯座談會──從沒想過馬鈴薯、竹筍、山豬、羊肉居然會引發這麼多樣的激烈辯論！

　　在星光下暢飲啤酒泡著溫泉，大口嚼著剛起鍋的山珍海味，吃飽喝足倒頭就睡，這樣的露營野炊實在太令人嚮往！

禪食慢味：宗哲和尚的精進料理

精進料理是傳遞佛法的一種方式，芳飯、白蘭地煮黑豆、夢幻三品豆腐、梅湯茶禮、香料烏龍麵、山獨活的風味、竹杷壽司的禪心，淡味，究極之味。

對於曾在多處禪寺道場修行，並且曾經擔任禪寺食堂大廚一職十幾年的宗哲和尚來說，精進料理其實就是一道道滋養身心的家鄉味料理，且因為充分活用當季當地的食材，也沒有太多的作工與佐料，因而自然呈現出食物本身的好味道。

宗哲和尚以自身的禪僧日常生活，以及曾為雲水僧的飲食生活經驗為基礎，不在但在自己的山庵開設精進料理烹飪班「禪味會」，並以以說故事般親切的語調，抒情的文字，在本書中娓娓訴說一道道，他認為是天地恩賜的精進料理。

宗哲和尚在《禪味慢食》中，透過「徹底用盡竹筍的每一部分」、「活在懷石料理中的禪心」、「烏龍麵和禪僧」、「拯救貧寒雙親的納豆」、「淡味才是極致之味」、「癌、長壽與精進料理」、「蕗薹的苦味是人生的味道」、「馬鈴薯的七種變化」、「秋收與過冬的滋味」……等45篇文章，不但呈現對於精進料理的切身經驗與深刻體悟，也在充滿禪味的飲食料理中，展現敬天惜物精神，更充分展現了慢食的新時代生活品味與風格。

書中並附有包括豆包的茶巾型壽司、芳飯、素文蛤料理、香料烏龍麵、椎茸排餐、黑豆的白蘭地熬煮、納豆鹹稀飯、白蘿蔔粥、洋風味噌湯、核桃豆腐、素菜麵、宗哲流的一口雞排、芝麻涼拌白蘿蔔……等17道精進料理作法，食材簡單、作法單純，卻可以讓人享受到食材本身最自然且豐富的絕妙好滋味。

絕世好鍋

人家說啊！功欲善其事，必先利其器，想要做一道好料理，尤其又是不是那麼拿手，那你就需要一點利器啦！幫助你比較快，幫助你比較不會燒焦，幫助你煎魚不用一直翻面翻到尾巴都斷掉，也不讓您的魚脫下一層皮喔！

平均受熱、輕巧又時髦，讓你的品味在還沒上桌前就表露無遺，誰說下廚一定要搞得烏煙瘴氣，來試試摩登新方法！

Le Creuset呢是一家法國烹調鍋具生產商，它的鍋具除了有100年的保用證明，並且也以彩色繽紛的琺瑯鍛鐵鍋而知名～ LC有火紅、深藍、橙紅、鮮黃、青綠等等的色彩， 外層是陶瓷，內層是鑄鐵，表面加上兩層琺瑯，整隻鍋子都是手工製造，精美得像是藝術品，由於是上了釉面的鑄鐵鍋，所以也非常適合煮酸性食材的料理 ～

酥炸魷魚

材料及份量:魷魚 1斤意大利粗麥粉 4湯匙
調味料:粟粉 2湯匙鹽及辣椒粉 少許檸檬汁 少許

製法:1) 魷魚洗淨，清乾淨內臟、軟骨及墨囊，去掉外面的衣及墨魚嘴。
2) 將魷魚切成一條條或者一圈圈，鬚切開2-3份。
3) 瀝乾水份，加少許鹽調味。
4) 用一個保鮮袋，加入意大利粗麥粉同粟粉，以隨自己喜好加入調味料（例如辣椒粉/香草之類），然後拌勻。
5) 將醃好的魷魚放入袋內，要確保每一件魷魚都沾到粉和調味料，多餘的粉要拍走。
6) 將油加熱，然後逐少加入魷魚，炸至金黃色之後即可上碟。
7) 上碟後可加少少鹽上面，再加檸檬汁即可。

製作心得:愛吃鹽酥雞的魷魚的人不需要再去外面花錢,自己製作好吃又衛生!新鮮容易製作的一道油炸美食,值得嘗試!

日式鰻魚飯團

材料及份量:（8個份量）日本珍珠米 兩嘜日本米醋 5湯匙急凍日本鰻魚 1條日本燒汁 2湯匙雜菜配料 1/3樽片裝紫菜 4片（一開二備用）飯團器 1個

製法:1. 用電飯煲煮熟日本珍珠米成飯後，加入米醋拌勻，開蓋備用。
2. 鰻魚加上燒汁，放入微波爐叮熱，然後切粒。
3. 待飯轉至微溫後，加入雜菜配料及切粒鰻魚拌勻。
4. 準備飯團器，加飯入內至滿，然後用力一壓，取出飯團，包上一小片紫菜即成。

製作心得:加入鰻魚的這個飯團，又扎實又好吃，份量十足!且作為便當代去辦公室最好不過！如果有party或聚餐的話，這飯團絕對是搶手貨！

安琪梨配中式蝦串燒

材料及份量:安琪梨 2個（去芯，切成一吋大小的四方粒）中蝦 6隻車厘茄 12粒青椒 1個（去核，切成一吋大小的方塊）紅椒片 1/2茶匙竹籤 12支

調味料:蜜糖 1/2杯醬油 1/2杯芝麻油 1湯匙薑末 1湯匙蒜泥 2茶匙

製法:1. 將蜜糖、醬油、芝麻油、薑末、蒜泥及紅椒拌勻備用。
2. 將3件梨、3隻蝦、1塊青椒及1粒車厘茄整齊串於竹籤上。
3. 將串燒放於平底碟上，淋上醃料，於冰箱雪藏一小時。
4. 於燒烤盤塗上油後預熱。
5. 中火加熱，將串燒的每一面烤煮三至五分鐘，直至蝦煮熟即成。

製作感想:口味相當特殊,且適合重口味的人吃.梨子的口感搭配蝦子很像吃夏威夷披薩!建議大家都可以製作看看,很精緻的一道菜!

上班族便當菜之九：素炒雙菇

素炒雙菇

材料

美白菇150公克+柳菘菇150公克+甜豆100公克

+黃甜椒80公克+辣椒片15公克+薑片15公克

調味料

牛頭牌素沙茶醬2大匙+素蠔油1小匙+香菇粉少許

+鹽1/4小匙+香油1小匙 

做法

1.美白菇、柳菘菇去蒂頭連接處；甜豆去頭尾；黃甜椒去籽切粗條，備用。

2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙去澀，撈出瀝乾備用。

3.熱鍋，倒入2大匙油，放入辣椒片、薑片爆香，再加入作法2的所有材料與所有調味料拌炒均勻且入味，加入太白粉水勾芡即可。

有時候覺得每天吃肉挺膩的，這道素食料理即使清淡但是很養生哦，

就像知名醬瓜品牌廣告一樣，每月初一十五來個素食餐也不錯的啦!!!

增加友情or感情的心機水餃

高麗菜水餃材料：
高麗菜
絞肉
水餃皮
醬油
鹽巴
香油
醬油

做法：
高麗菜洗乾淨切成碎末加入大量鹽巴抓勻，靜置出水‧出水後，記得徹底沖掉鹽分才不會過鹹‧絞肉解凍，跟高麗菜末一起用手揉到產生黏性‧調味。鹽巴醬油味精等等，當然都是適量。

接下來就是耍心機的包水餃時間啦~為什麼要說耍心機?
1.這是友情交流的絕佳時段，可以一邊包水餃一邊打屁。
2.重點來了:趁大家不注意的時候，你可以在其中一個水餃裡面，包上一顆軟糖。

至於水餃怎麼包：‧挖約莫半湯匙肉餡置於餃子皮中間(當然要看湯匙大小)‧餃子皮周圍抹一點點水易於黏合，半圈就好。‧從兩個半圈(有水跟沒水)的中間，捏起來，黏牢。‧再把左右兩個角角捏合，這樣會各剩下約4/1的洞。‧最後用拇指跟食指側，把餃子剩下的洞捏密，順便整型。

這是絕佳的歡樂時刻啊~不過如果你擔心自己會吃到你的那顆心機水餃，你可以偷偷的在上面做個記號(缺一個角之類的)，就像俄羅斯輪盤，總有一個人會吃到。

下酒菜，派對用涼拌蘿蔔絲

材料:

日本白蘿蔔......半條

已切片柴魚片......一包

日式柚子醋......一大匙

芝麻油......少許

很簡單，蘿蔔切絲，加上調為料拌勻之後裝盤，最後在加上柴魚片上桌。

想在家裡喝點小酒，或是招待朋友來家裡玩，這道小點很適合。但是要注意，生的白蘿蔔要注意品質，是否適合生吃，以及有些人無法接受它本身的辛辣味。當然，也可以做大盤一點當作日式沙拉，也是很健康的一種選擇。

爆漿糯米粉蒸肥腸

所需材料：
肥腸 ... 300公克 地瓜 ... 75公克(去皮)
蒸肉粉 ... 1飯碗
麻油 ... 1小匙
花椒粉 ... 少許A
醬油 ... 1大匙
辣豆瓣醬 ... 1/2大匙
酒 ... 1大匙
糖 ... 1/2小匙
甜麵醬 ... 1/2大匙
味精 ... 1/2小匙
胡椒粉 ... 1/2小匙
薑末 ... 1/2小匙
蔥花 ... 1/2小匙

作法步驟：肥腸洗淨，切成 2 公分長寬段，用A料拌醃 20 分鐘，再與蒸肉粉拌勻。地瓜切塊，拌上醃腸剩下的佐料，平鋪在小籠底，肥腸均勻置於地瓜上。小籠入蒸鍋，用大火蒸 1 小時即可。食前淋上熱麻油，撤上蔥花、花椒粉。

功夫菜一鼎

不是隨便就能夠成功的料理，蒸太快，腸子咬不動。蒸太久，口感會爛掉。
或許比不上牛肉麵店的大鍋蒸美味。不過是個很適合滿足自己的一到料理。

台式料理第五話-糖醋里肌

[原料/調料]
里肌肉300g
紅蘿蔔1/4顆
青椒1/4顆
玉米粉10公克
蒜10公克
鹽少許
水2大匙
番茄醬1大匙
糖1大匙
白醋1大匙
醬油1茶匙
太白粉10公克
水少許

[製作流程]
（1）里肌肉切厚片，加入醬油、玉米粉拌勻略醃備用。
（2）熱一油鍋，下里肌肉過油炸熟，撈起瀝乾油備用。
（3）用一個碗，加入蕃茄醬、白醋、水、糖、太白粉拌勻成醬汁備用。
（4）用同鍋餘油，下蒜末、紅蘿蔔、青椒，下剛才調好的醬汁煮勻後，再把里肌肉 下鍋拌勻即可盛盤。

[製作心得]
過程有點麻煩，也有點費功喔！單用番茄醬做料理味道太重 , 不能只用番茄醬 , 還要加上番茄汁 & 新鮮番茄 ~若你們想嚐試一樣是酸酸甜甜的料理的話 , 可以使用橙汁或是桔醬 , 搭配醋 & 糖 , 一樣可以做出很棒的酸甜開胃的料理喔！

[試吃心得]
哈哈！這一道也是我很愛吃的菜喔！但是平時都懶得自己做，因為~~真的太費工了啦！但是不知道是不是個人偏愛酸酸甜甜的料理，所以一直覺得這些菜都好開胃喔！因為最近不吃牛肉，所以突然也覺得里肌肉不錯吃耶！而且我很愛青椒，尤其是抄得將將好的脆度，有沒有也想來一口呢！


照片來源：http://tw.news.yahoo.com/photo/url/d/i/090415/62/20090415_2663984/20090415_2663984.jpg.html

南洋料理第三話-椒麻雞

[原料/調料]
去骨肉雞腿2支
薑20克
地瓜粉1碗
白醋1大匙
黑醋1茶匙
糖1大匙
醬油1大匙
香油適量
辣椒1條
蒜末1茶匙
香菜2根
蔥花1大匙
醃雞腿的料：五香粉1/4茶匙、米酒1茶匙、鹽1/2茶匙、醬油1茶匙、蛋1個

[製作流程]
（1）用醃料拌勻醃漬雞腿15分鐘入味。
（2）把白醋、黑醋、糖、醬油、香油、辣椒、蒜末、香菜、蔥花拌勻備用。
（3）雞腿裹上地瓜粉，抖去多餘乾粉，180度油溫下鍋，小火3分鐘後再轉大火，雞排油泡變少變輕飄起來就可以撈起了。
（4）放10分鐘略冷卻，再切塊，淋上調味料即可。

[製作心得]
其實南洋料理做起來都不難，但是主要都是調味醬比較費工一點，但是只有事先弄好，其實都很快喔！而且南洋料理的醬可以搭配多種菜，而且下面再切一點高麗菜絲或小黃瓜沾著醬吃都很不錯喔！去了雞腿骨在烹調時會較容易熟透，並方便切條塊食用。去骨絕對沒有想像中的難，多試幾次就可以掌握技巧。雞腿若是在半冰凍的狀態摘除腿骨會更容易些。

[試吃心得]

南洋料理都有點酸酸、辣辣的，其實夏天是很下飯的菜色，而且也可以解解油膩感，所以，當然吃起來是清爽，過癮的感覺嘍！


照片來源：http://www.flickr.com/photos/64712496@N00/2706919126/

台式料理第四話-蚵仔煎

[原料/調料]

鮮蚵 150克（事先以鹽清洗過）
小白菜 70克（清洗後切斷）
豆芽菜30克
土雞蛋 2個
地瓜粉 100公克
太白粉 15公克
水 150㏄ 水
蔥適量

調味料
番茄醬 6大匙
醬油膏 2大匙
糖 4大匙
水半碗
太白粉 1大匙


[製作流程]
（1）將太白粉、地瓜粉、水事先調勻，並將材料調味料部份調成醬汁備用 。
（2）平底鍋放適量油，加鮮蚵，先將其煎至七分熟。
（3）再放入小白菜、豆芽菜和蛋，最後再加入事先調好的粉漿煎至定型後，翻面再繼續煎，煎至熟且呈透明狀即可取出擺盤嘍！

[製作心得]
做起來很簡單，而且又真材實料，調味料和一大堆粉都用水調好後做起來就很快了喔！而且，把邊邊煎的有一點點脆脆的更是好吃喔！

[試吃心得]
因為我從小就搬到台南，後來在安平定居，最愛的就是安平古堡前的那一家蚵仔煎，而且因為安平的外海就有養蚵仔，所以吃起來新鮮，本來蚵仔軟軟的肚子反而很Q，所以，自己做也很棒喔！再加上台南口味的醬油膏都有點甜甜的，味道更是棒級了，還有還有，蕃茄醬調起來的沾醬也超好吃的啦！你們一定要試試看喔！

上班族便當菜之八：梅干扣肉

梅干扣肉

材料
五花肉300公克+梅干菜1綑+蒜末1大匙
+薑末1大匙+香菜適量+滷汁+蔥1支
+薑2片+桂皮20公克+八角2顆+醬油1杯
+糖1/4杯+水5杯
調味料
鹽1/8小匙+醬油1大匙++糖1小匙+水1大匙

做法
1.五花肉洗淨放入沸水中，汆燙去除血水後，放入滷汁中滷約40分鐘備用。
2.五花肉取出放涼切片，鋪入有點深度的容器中備用。
3.梅干菜洗淨，泡水20分鐘去砂，取出瀝乾切碎。
4.熱鍋，倒入1大匙油，油熱放入蒜末、薑末爆香。
5.放入作法3的梅干菜碎炒香，倒入1大匙的調味料炒均勻，剷起放在作法2的五花肉片上。
6.以保鮮模封住作法5，放入蒸鍋中蒸約15分鐘。
7.取一深盤將作法6的梅干扣肉倒扣盤中，以香菜盤飾即可。

這道菜做起來是有點費時，但是做一次可以分兩次來食用，

也就是說，假設周日完成這道菜，一份可以周日晚上品嚐，一份冰在冷凍庫裡，

周三再放入便當，這樣又可節省時間，又能保持新鮮感，哈!!!

上班族便當菜之七：麻婆豆腐

麻婆豆腐

材料
豆腐 2小塊+豬絞肉200公克+蔥末1小匙
+薑末1小匙+蒜末1小匙+蔥花1大匙

+太白粉水1大匙

調 味 料
A.醬油膏1大匙+醋1小匙+糖1小匙

+水1/2杯+米酒1大匙

B.辣豆瓣醬1大匙
做法

1.豆腐切丁備用。
2.熱鍋，加適量的沙拉油，以大火爆香蔥末、薑末、蒜片，再放入絞肉炒散。
3.加入辣豆瓣醬炒香後，加入調味料煮至沸騰。
4.加入豆腐輕輕拌勻，起鍋前以太白粉水勾芡，加入少許香油、蔥花即可。

每次媽媽煮這道菜的時候總是香味四溢，爆香味道真的是讓口水直流。

直到自己煮的時候才發現，還是要注意一下辣椒的分量，因為也有點燻眼睛的呢!

OH!眼淚~~~當然吃起來跟聞起來的一樣香!!! 這道菜拌飯最好，非常下飯。^^

23個WEB2.0網站介紹

不炒魷魚炒花枝

蒜泥炒花枝 台南風

生炒花枝

花枝 2隻．

蒜末 2大匙．

油 6大匙．

太粉水 適量．

水 1杯．

香油 少許．

醬油 1大匙．

鹽 1/2小匙

糖 3大匙．

白醋 2大匙．

米酒 少許

(1)花枝處理乾淨，切斷其頭鬚，內面劃直刀口再切成3等份，然後斜刀切連刀片(即第一刀不斷，第二刀才切斷)，醃上少許酒去腥備用。
(2)起油鍋，用6大匙油高溫爆炒花枝片刻即取出。
(4)餘油爆香蒜末，放入調味料燒開，再放入花枝燴炒一下，以太白粉水芶成薄汁即成。 (5)起鍋前淋點香油，增加光澤和香味。


吃爽快的一道菜，當然，做法也是可以調整。你也可以隨意加一些胡蘿蔔，筍絲，九層塔。或是刺激一點，加些辣椒切絲爆炒。吃這道菜注意蒜香，讓你的口氣風情萬年。適合家庭聚餐，親朋好友依同享用。

上班族便當菜之六：乾扁四季豆

乾扁四季豆

材料
四季豆300公克+絞肉100公克

+蒜末1小匙+沙拉油3大匙

調味料
醬油1大匙+米酒1大匙

+陳年豆瓣醬1大匙

做法
1. 四季豆洗淨切去蒂頭，放入熱油鍋中過油至軟，炸軟後撈起備用。
2. 續加入絞肉拌炒至鬆散成粒狀，加入蒜末炒香後，再加入所有調味料充分拌炒均勻，讓絞肉充分吸收調味料後，再加入作法1的四季豆拌炒均勻即可。

從小自己一直是個挑食鬼，只要是綠色的都不喜歡，
唯獨這道，很下飯的呢...

涮涮!!!別孤單!!一個人的壽喜燒!!

壽喜燒總是在慶祝場合出場的料理；過節，特別節日，古早大家都會來聚一起，圍爐吃壽喜燒。
然而現代人工作忙碌，能夠和親友團聚的時間也跟著變少了，但如果有一天，你突然想吃這豐富的美味，忍不住冷汗直流，印堂發黑，其他美食都難以下嚥，這下該怎麼辦咧?!

來來來，照過來，一個人也是可以壽喜一下的。

壽喜燒食譜
材 料：
牛蒡1/2條(不喜歡可以省略)
蒟蒻絲90公克
傳統豆腐半顆切塊
牛五花肉薄片300公克(愛吃肉的給他放多一點沒關係)
青蔥2支
金珍菇1/2包
生雞蛋1顆

調味汁：水350cc、鮮美露70cc、砂糖20公克、米酒50cc

做法：
1.先以刀背刮除牛蒡表皮，縱向劃上幾刀淺淺的刀痕，再像削鉛筆一樣削成絲狀，先泡入水中再取出洗淨瀝乾水分備用。
2.將蒟蒻條放入滾水中煮約2～3分鐘後，撈起瀝乾水分備用。
3.青蔥洗淨瀝乾水分後，斜切成5公分段狀；金珍菇洗淨瀝乾水分備用。
4.調味汁混合煮至滾沸後備用。
5.取鍋燒熱，抹上少許油，放入適量的作法1、2、3和牛五花肉薄片材料，再淋入適量的調味汁，邊煮邊吃，煮半熟的肉片，沾上打扮均勻的蛋汁吃下去，才是正統的吃法喔。

有人想說，啊火大啦~壽喜燒的醬汁怎麼做咧?

壽喜燒醬汁，是成功的關鍵，所以各店家都會在其中添加一些自己的獨門秘方，以增加壽喜燒的風味。各家有祕方，簡單的方法來去超市，有日本的特調濃縮醬汁，可以加水稀釋，也可以加點日本酒(或是米酒)美味升等。
若想要在家中自己製作，查到陶舞饌的張老闆提供了以下的簡單配料：昆布、柴魚醬油、冰糖一起熬煮。雖然用料很少，但味道和壽喜燒的醬汁已經相差不遠了。

附註:
沒吃完怎麼辦?沒關係，日本吃壽喜燒有另一種習俗，沒吃完，放冰箱冷藏，隔天早上拿出來伴著熱飯吃，(不習慣可以再加熱)又是另一個營養滿分的早餐喔!

醬汁不要到滿，不同於火鍋，壽喜燒事半煎半煮的獨特料理。愛吃肉的朋友，肉也可以加多點沒關係。

肉果然是主角啊~身為肉食動物的我很愛吃這道菜，然而蔬菜的搭配卻巧妙的平衡了肉過多的油膩感，而醬汁融合了肉以及蔬菜的美味，將各個食材戲劇性的融合再一起。吃壽喜燒，彷彿在看一場魔術秀，美一口的融合，都充滿了驚奇!!

必殺!!家家必備奧義日式蛋捲

不能吃蛋的朋友對不起喔!
日式煎蛋（玉子燒）食譜


材料A
蛋 3~4個

材料B
日本醬油 1~2小匙
柴魚粉1~2小匙
味霖1~2小匙
糖 1~2小匙 (可省略)
鹽1~2小匙
溫熱水 少許 　

做法

將蛋用筷子以左右滑動同時不離蛋液表面的方式小心打散。
加入攪拌均勻混合的材料B
仔細拌勻，過篩。
方形煎蛋鍋燒熱，沒方鍋的朋友可以用一般小平底鍋代替。
筷子夾住飽吸了油的棉花，在鍋子表面各角度完整刷上油。
滴一滴蛋液在刷好油的鍋子表面，聽到悅耳的「唰」一聲後（表示熱度夠了），調整爐子保持中火狀態，倒入1/3的蛋液。
使蛋液均勻分佈於表面，略煎成半熟、底面已凝固程度，把鼓起的氣泡戳破補平，以筷子或小鏟子小心將蛋從外往內捲起。 比較氣派的方法可以直接用翻面對折的方式，豪邁卻好用。
捲好後，將蛋捲小心推向最外側。

在空出來的地方再均勻刷上油，倒入1/3的蛋液。
將蛋捲稍微往上挪，轉動鍋子，讓蛋液流入蛋捲下方，並遍佈整個鍋面。
一樣將蛋略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子將外側的蛋捲往內捲起。
再重複捲起步驟。
完成後，可趁熱將煎好的蛋捲置於做捲壽司的細竹簾上，左右稍微包裹施壓使之定型成漂亮的半圓長條筒狀沒有竹簾可以用鍋鏟給他整型。略微放涼後，即可切片盛盤。

日式蛋捲，家家必備，每家都有自己的配方。然而這簡單的料理，鬆軟多汁的口感，在咬下去的那瞬間，總會讓嘴角不自主的向上揚。也許，這就是一種表達著簡單的幸福。

附註
火侯要注意，不要太小，否則熟度不均勻到最後就變成炒蛋啦!
翻面的時候可以配合全身動作，彎膝蓋。這樣可以幫助翻面更漂亮。
可以搭配蘿蔔泥(菜頭)醬油沾醬食用，美味加分。

日式花枝爆彈包飯

材料準備
材料A
花枝...........................................................四支
糯米(可用油飯代替)................................約一斤重(加減啦)

材料B
醬油...........................................................少許
味霖...........................................................少許
牙籤...........................................................四支(封口固定用)

做法很簡單，來來來；
花枝整支給他解體下去，頭部去掉，把內臟與觸鬚與身體分開
1.觸鬚部分切碎，加入聊味料醬油、味霖，也可加入墨囊攪拌於糯米。
將糯米分成四等分，填入花枝管內，形成小原子彈狀，但缺口預留兩
公分不填滿，予以蒸熟的熱漲空間。封口用牙籤船過去封起來。

2.隔水蒸十分鐘，取出待溫度略為降低，再切成寬一公分半的圓圈狀， 也可以豪邁一點切大塊或是整隻拿起來咬。
放入盤中加上盤飾，美味就在眼前啦！

這道菜吃的，是花枝的原味&豐富的營養精華(蛋白質、鈣質鐵質、維生素等)，所以花枝要新鮮很重要。做法簡單，不常做菜的朋友也可以挑戰看看。
營養好，也可以配著下酒。小朋友吃了也會快快長大。

補助重點：
吃的時候要注意要先把固定的牙籤拿掉，避免被刺到。由其實小朋友要吃更是要注意。

蒸的時候，熟度要拿捏；也許看似熟透了，裡面的糯米卻不一定也跟著熟，這一點要注意一下。

料理小偏方-筍子

筍子要怎麼煮才不苦呢？
答：筍子要不苦，除了挑時別挑尖端太綠的外，一買回家要立刻用水煮起來，而且要冷水時就把去殼的筍子丟入一起煮至滾，煮好的筍子放涼後放入冰箱保存，需料理時再取出使用。
PS.關廟的筍子最讚啦（本人的老家就在關廟說^^）




相片來源：http://www.flickr.com/photos/lis186/137579438/?addedcomment=1#comment72157614730706124

料理小偏方-燙青菜

要怎樣燙蔬菜，蔬菜才不變黃呢

答：燙綠色蔬菜時，可在水中加入幾滴油， 便可使蔬菜光亮翠綠而不會暗淡無光。

料理小偏方-稀飯

如何煮好吃的稀飯呢？
答：利用冷飯煮稀飯時，很容易糊掉，如果煮前先用冷水沖洗，稀飯就不糊，而且也格外好吃。

奧義大姑秘笈祖傳霹靂台南炒米粉

炒米粉，是台灣盛事之一，家家必備。如同江湖一般，每家都有自己的秘方。這邊分享的，是我大姑的秘笈改良版(原版是個迷)。當然，你也可以隨自己做調整。

材料
扁魚30g
米粉300g
高麗菜250g
胡蘿蔔20g
香菇5朵
木耳4朵
豬五花肉100g
花枝丸切片(隨意，可以不加)
醬油2大匙
胡椒粉1小匙
糖1小匙
鹽1小匙
紅蔥頭3顆
米酒適量

作法
做法：
1.先將米粉用滾水川燙過，再加一點油，避免米粉沾黏，將米粉撈起備用，用蓋子蓋起保存。
2.熱油鍋將紅蔥頭末爆香，加入香菇拌炒，加入扁魚拌勻，最後加入肉絲翻炒到泛白變色，再加入醬油、酒，拌炒到香味出來即可盛起。
3.用剪刀稍稍將米粉剪成適當的長度，熱鍋後將醬油、胡椒粉、糖、米酒還有適量的水加入鍋中，等調味料煮滾之後再將米粉放入鍋中，轉小火繼續翻炒，再加入高麗菜、木耳、胡蘿蔔，蓋上鍋蓋1分鐘把菜悶熟。
4.先前炒好的配料放入鍋中與米粉拌勻，再添加一些鹽，拌勻即可起鍋。

炒米粉擺在盤裡，彷彿仲夏叢林一般，五顏六色，鮮豔逼人；每道食材爭峰相艷，卻又互相秤托。那撲鼻的香氣，讓人也成為剛蛻變的小蟲，撲向這華麗的世界。夾一口入嘴，豐富的誘惑在此展開。先是高麗菜的香脆多汁，掀開序幕，葫蘿蔔、香菇與木耳的環繞之下，導引著味蕾更深入的展開；接著香Q口感以及入口即化的豬五花，相當調皮，時而咬勁，時而失去蹤影，咬下去也成為一種快感享受，主角米粉猶如夏天的浪濤撲過來，花枝丸和扁魚在米粉裡沖浪；這是山與海的融合享受，彷彿自己在某座熱帶島嶼，享受著美好的午後。
這是一種傳統，也是一種濃縮的饗宴，集華麗於一身。

日式料理第二話-親子丼

[原料/調料]

雞腿肉40g

雞蛋2個

魚板少許

青蔥少許

海苔絲少許

香菇少許

洋蔥1/2顆

酒1/4杯

醬油1/4杯

味醂1/4杯

水適量

柴魚粉1匙或柴魚高湯適量

[製作流程]

（1）雞腿先去骨切成塊，不要切太細；同樣洋蔥、青蔥、魚板、香菇（泡過）也切絲備用。

（2）將柴魚粉（或柴魚高湯）、醬油、味醂、水、酒（濃淡可根據喜好來增減），先煮勻。

（3）先煎雞肉，將雞肉兩面煎黃就可起鍋。

（4）用平底鍋、先放洋蔥絲、香菇、魚板加入醬汁，醬汁要蓋過洋蔥，等洋蔥軟化加入雞肉 （因雞肉只是表面煎黃 內部沒熟 所以要再煮3分鐘）

（5）將2個蛋打成蛋汁，先倒一半的蛋汁，等蛋汁半熟再倒入剩餘的蛋汁搖晃一下鍋子呈現半熟狀態就可。

（6）將成品放進準備好的白飯上，上面撒上細絲狀的海苔絲、一點青蔥，就完成親子丼嘍！

[製作心得]

呼！準備了半天，終於完成了這一道親子丼，記得之前日文課時有背過！「何謂親子丼的日文版」雞生蛋所以雞是親、蛋是小孩子，所以是子，雖然看起來不難，但是其實準備醬汁的部份是最麻煩，但是這種醬汁是牛丼、豬丼都可以用喔！丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。

[試吃心得]

那還用說，當然是好吃的啊！其實味醂本身就甜甜的，再加上柴魚的鮮甜味，雞腿的嫩、香菇的香、魚板的色、蛋的滑口，你說，你說，怎麼會不好吃呢！^^

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台式料理第一話-炒海瓜子

[原料/調料]
海瓜子350克
九層塔20克
辣椒5克
蒜頭20克
薑5克
蔥花少許
酒1茶匙
沙拉油少許
麻油少許
糖1茶匙
白醋1/2茶匙
醬油1大匙

[製作流程]
（1）海瓜子買回沖洗乾淨，放置鹽水中吐沙（約 2～3 小時），洗淨備用。
（2）加入沙拉油，把蒜末、辣椒、薑絲先爆香。
（3）放下海瓜子不停翻炒至大部份都已開殼，即可加入九層塔、蔥花並淋下酒，關火前加上一點點麻油可以讓香氣過豐富喔！

[製作心得]台灣可以看到的海瓜子種類很多，有的細長、有的比較像蛤仔，看自己喜歡的口感一律都可以用喔！在炒時如果發現太乾可加一點點水，不要蓋上蓋子來悶，這樣海瓜子比較容易老。
[試吃心得] 呵呵！為什麼我要推薦大家做這道菜呢！因為我最近一直很想吃這一道菜，雖然看是很「台」，很平凡，但是無論配飯或下酒都很棒喔！鮮甜的新鮮海瓜子加上酸酸甜甜鹹鹹的口感，加上九層塔獨特的香氣；爆香的薑、蒜、蔥更是光聞到就流口水啦，一大盤立刻盤底朝天。


相片來源：http://www.flickr.com/photos/hcc/1711328465/?addedcomment=1#comment72157614731121938

台式料理第二話-肉絲炒麵

材料：
炒麵 200克
冬菇 4-5隻
瘦豬肉 100克
銀芽（即芽菜摘去頭尾，剩下中間白色部份）85克
韭菜 45克
紅蘿蔔絲 少許
薑（切粗絲） 2湯匙
雞湯 1/2杯 醃冬菇料：
生抽 1茶匙
糖1/4茶匙
油 1/4茶匙
粟粉 1/4茶匙
紹酒 1/4茶匙 醃豬肉料：
生抽 1茶匙
糖 1/2茶匙
粟粉 1/2茶匙
麻油 1/2茶匙 獻汁（勾茨）：
生抽 1/2湯匙
蠔油 1湯匙
水 2湯匙
粟粉 1茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許

做法：
冬菇沖水浸軟，切片，用醃冬菇料拌勻，大火隔水蒸20分鐘。待用。銀芽洗凈，瀝乾水份備用。韭菜洗凈，切段。豬肉切絲，用醃料醃約20分鐘。
炒麵放進滾水（開水）中約3至5分鐘，拖軟身後，放在冷水沖洗至爽身（廣東人叫『過冷河』），瀝乾水份，灑點鹽和生抽拌勻，備用。
燒熱油鑊，放薑絲爆香。然後可以取走薑絲，或留下也可。用大火把麵的兩面煎至金黃色。如喜歡吃脆口的麵，就用多點油，大火煎脆（用焗爐焗也可以，省點油，吃得健康些）。
燒熱油鑊，用中火炒熟瘦肉絲，下冬菇，紅蘿蔔絲兜炒一會。再下銀芽炒片刻，至銀芽開始變軟熟，下韭菜，倒進雞湯，煮滾後，加獻汁埋獻（勾茨），煮至自己喜歡的濃稠度。淋在煎炒好的麵上。即成。

本文章轉自:http://www.christinesrecipes.com/2009/02/cantonese-fried-noodle-with-shredded.html

製作心得:很難做..新手會比較困難

試吃心得:好吃,口味特別

日式料理第一話-鮭魚炒飯

材料：
白飯（隔夜飯更好） 2碗
鮭魚（切丁方塊） 200克
雞蛋（打散成汁）2隻
青豆 (baby peas 冷藏) 50克
生抽（醬油）1湯匙
糖 1茶匙
鹽 少許
黑胡椒粉酌量
生菜 兩片
蔥粒 少許

做法：
把鮭魚洗凈，瀝乾水份，切小丁塊，備用。青豆放入滾水（開水）中拖水2至3分鐘，撈起待用。

燒熱油鑊，下蛋汁，用中火煎至六成熟，下白飯炒勻，直至熱透。 把白飯撥至鑊邊，放下鮭魚粒和青豆在鑊中央，用大火炒至熟。鮭魚是很快熟的。而青豆已經拖水煮熟了。此步驟不用很花時間，約3分鐘。把白飯和其他所有材料兜勻。加生抽，鹽，糖，黑胡椒粉和辣椒粉調味。一邊加調味料，一邊兜炒。自己要試味。直至自己滿意，盛起，放在鋪了一塊生菜的碗中。上面灑點蔥粒，趁熱享受。

本文章轉自:http://www.christinesrecipes.com/2009/01/salmon-fried-rice.html

製作心得:還蠻好做的,大家可嘗試

試吃心得:好吃好吃

台式料理第三話-涼拌海蜇

材料：
海蜇（salted jelly fish）375克
西芹（切幼條） 1/4條
紅蘿蔔（切幼條）1/4條
青瓜（裝飾用） 幾片
白芝麻（不下油，用熱鑊炒香） 1/2湯匙
冰凍開水 1公升 調味料：
糖 1/2茶匙
鹽 1/8茶匙
雞粉 1/2茶匙
醋 1茶匙
麻油 1茶匙

做法：

先把海蜇沖水多次。然後浸水半小時，以去除醃海蜇的鹹味。撈起，切絲，待用。
燒一鍋熱水（約70度C），放入薑片及蔥段。倒進海蜇絲，拖水 2至 3分鐘。海蜇會稍稍縮小。撈起瀝乾水份。放入冰水中，浸 20分鐘，或直至海蜇冷凍，發大及爽身。撈起瀝乾，用廚房紙吸乾水份。
下調味料，把海蜇拌勻。加西芹及紅蘿蔔，灑上芝麻，即成。或用保鮮膜蓋好，放進冰箱中冷藏1小時，更加冷透心。吃的時候，才灑上芝麻。

溫馨提示：若不喜歡生吃西芹和紅蘿蔔，可以先把西芹和紅蘿蔔拖水稍煮，然後撈起，浸凍開水。瀝乾水份，就可以用。

本文章轉自:http://www.christinesrecipes.com/2009/02/jelly-fish-salad.html

製作心得:自己做的不輸辦桌請客的那種海蜇皮,大家也試試看

試吃心得:當然好吃

美式料理第一話-凱撒沙拉

材料：
雞胸肉（切片或切條） 185克
煙肉（培根 bacon 去皮去肥膏）2條
蒜頭（拍扁切碎）1粒
牛油（奶油 butter）20克
白麵包（去皮切成1cm丁塊）3片
雜生菜（捲葉或紅葉的更好）
芝士（Parmesan cheese）酌量
橄欖油 酌量 醬汁：
雞蛋 1隻
特級橄欖油（extra virgin olive oil）50毫升
紅酒醋（red wine vinegar）1 1/2湯匙
法式第戎芥辣（芥末醬 Dijon mustard) 1 茶匙 醃料：
生抽 1茶匙
粟粉（玉米粉）1茶匙
鹽 1/8茶匙
白米酒 1茶匙

做法：
用醃料醃雞肉20分鐘。燒熱油鑊，把雞肉煎熟，盛起待用。放下煙肉，用中火把兩面煎至金黃色（如果喜歡的話，可以煎至脆身）。放在廚房紙上吸去油份，備用。
把爐火調低，放下牛油，待融解後，加蒜蓉爆香，加麵包粒拌勻。放入預熱至 160度C焗爐中，焗約 8至 10分鐘，或直至表面金黃色，脆身。拿出焗爐，放涼。
調製醬汁：把雞蛋放入一小鍋冷水中，水蓋過雞蛋。打開爐火，用中火加熱至滾（水開），轉大火煮一分鐘。隨即把雞蛋撈起放在冷水中浸 10分鐘。此時，雞蛋是半生熟，剝去外殼，可用茶匙取出雞蛋。
把半生熟雞蛋，橄欖油，紅酒醋和芥辣醬放入電動搞拌器（food processor）中搞勻。灑下少許鹽和胡椒粉調味。自己要試味喔！
在一大盤中，把生菜，雞肉，煙肉，芝士拌勻，淋上醬汁，及灑下麵包粒，即成。

溫馨提示：
如果不喜歡吃半生熟雞蛋的話，可煮雞蛋至全熟切粒，拌入沙律中。
煮好雞蛋立即放入冷凍水中浸至冷卻後，就很容易剝去蛋殼。
基絲汀用慣了中式醃料處理雞肉。西人就喜歡只用鹽和胡椒粉，煎熟或 grill 熟雞肉，就可拌入沙律了。倒方便耶！

本文章轉自:http://www.christinesrecipes.com/2009/02/caesar-salad.html

製作心得:經典的一味沙拉，如果不愛千島醬的，這味不賴！
試吃心得:好吃到爆

美式料理第二話-鮮蝦雙果沙拉

四人份量材料：
鮮蝦（挑腸煮熟去殼） 150 克
橄欖油 1湯匙
蒜蓉 1茶匙
牛油果 1個
生菜（做好用做沙拉的雜生菜，包括紅葉或捲葉的。超市有售）120克
青檸（榨汁） 1/2個
火龍果 1/2 個

做法：
把橄欖油，青檸汁和蒜蓉拌勻。放進熟蝦。如果蝦太大隻的話，就切半。把所有材料拌勻。
把雜菜洗凈，瀝乾水份。鋪排在大盤中，或碟上。把火龍果從頂切開一半（如上圖示）。用尖刀在火龍果的肉先切丁塊，然後用大匙刮出來。中間部份的果肉稍長，再切半。備用。
牛油果切粒，方法大致跟切火龍果差不多。只不過要去中間硬核，才可用尖刀切丁塊。
小心地把一半的牛油果放在生菜上。調味的蝦加在其餘的牛油果中，放在菜上，加入火龍果，即成。

溫馨提示：因應個人口味，自己可以調較青檸汁份量。

本文轉自:http://www.christinesrecipes.com/2009/02/shrimp-avocado-and-dragon-fruit-salad.html

製作心得:製作簡單／不油膩，男生也可以嘗試看看。

吃心得:口感清爽，適合夏天的一種沙拉

上班族便當菜之五：夏威夷炒飯

夏威夷炒飯

材料

白飯 (依個人需要) +雞蛋1顆
+ 罐裝鳳梨丁、火腿丁、三色豆、青蔥花、油、鹽、糖、黑胡椒粉適量

作法

1. 熱一炒鍋，先倒入適量油，轉中火加熱，打入蛋後將其用鍋鏟炒散。

2. 於作法1鍋中依序加入鳳梨丁、火腿丁、三色豆、青蔥花一起拌炒約1分鐘至勻。

3. 於作法2鍋中放入白飯，用鍋鏟將其向下壓勻，轉大火拌炒約1分鐘，再放入鹽、糖、黑胡椒粉等調味料一起快炒至完全均勻即可盛盤。

有人說要知道廚藝如何的話，可以從"炒飯"做得好不好吃就知道，

不敢說多好吃，但這道不用二十分鐘就能變出來的快速料理，

絕對是上班族的最佳選擇。^^

上班族便當菜之四：洋蔥照燒肉片夾心飯糰

洋蔥照燒肉片夾心飯糰

材料

白飯 2碗+洋蔥 1/4顆+火鍋豬肉片 80公克

+小黃瓜 1/2條+生菜 2片

調味料

水 1/2杯+醬油 1大匙+糖 1茶匙+白胡椒粉 1茶匙

作法
1. 洋蔥切絲；小黃瓜洗淨切絲，備用。
2. 取鍋加少許油，油熱後放洋蔥絲炒香，接著加入所有調味料煮開後，再放入火鍋豬肉片煮至湯汁收乾，起鍋備用。
3. 取方型容器或壽司模，容器內先鋪一層保鮮膜以方便飯糰取出。
4. 容器內先再平鋪一層白飯（約1公分），再依序鋪上小黃瓜絲、作法2的洋蔥燒肉，最後再蓋一層白飯（約1公分），並將白飯壓緊至紮實狀態。
5. 將作法4的飯糰取出，切成適當大小，用美生菜包起即可。

這道菜雖然看起來有很多步驟，但其實相當的簡單，

尤其是像我們這種對於料理只能算是"幼兒班"的來說都能輕易上手，

少油少鹽的這道菜，推薦給大家^^

上班族便當菜之三：蔥爆回鍋肉

蔥爆回鍋肉

材料

肉片150公克+豆乾 50公克

+ 蔥(切段) 2支 + 辣椒(切片) 1支

調味料

A：龜甲萬甘醇醬油1大匙 + 雞粉1小匙

+ 細砂糖1小匙 + 水2大匙

B：太白粉水1大匙 + 香油1小匙

做法

1. 肉片加入所有醃料拌勻醃漬，再放入油鍋中過油，撈起瀝乾，備用。

2. 熱鍋，加入適當沙拉油，炒香蔥段、辣椒片，再加入豆乾、做法1的肉片及所有調味A，以大火快炒均勻，最後加入太白粉水勾芡，灑入香油拌勻即可。

每次炒這道菜的時候，因為實在太香了，總是邊炒邊吃，還沒裝入便當盒裡就少了一大半。:p

順道一提，這道菜也是不用50元就能做出來的哩...省錢吶!!!

南洋料理第二話-涼拌青木瓜

[原料/調料]
青木瓜1/2顆
魚露1.5匙
檸檬1顆
糖1大匙
蒜末少許
泰國辣椒少許
蝦米少許
小番茄少許
碎花生少許
[製作流程]
（1）青木瓜去皮刨絲備用。
（2）把蝦米用開水泡軟泡發，用刀面把蝦米押碎押細，這樣蝦米的香味就會散發。
（3） 蝦米、青木瓜絲與泰國辣椒、蒜末、小番茄、檸檬汁、糖、魚露，用手一起攪拌直到會有湯汁產生即可，這樣就可裝盤了。
（4）最後加上碎花生這樣就完成涼拌青木瓜。

[製作心得]我自己做的時候通常會放上「香菜」，但是香菜不好清洗，再加上是生食，所以辣椒、香菜使用前最好都用水泡過半小時左右，而且，也因為是生食，所以在製作過程中衛生必須很注意喔！蝦米因為味道比較重，在店裡時好像就會有蒼蠅，最好是用水洗過再放到電鍋裡蒸熟不只衛生、不用泡還可以增加香味喔！
[試吃心得]我自己也很喜歡吃涼拌青木瓜，但是之前有吃到會拉肚子的，所以就比較不敢在「夜市」吃這種東西，因為做法很簡單，所以推薦各位大大自己做喔！青木瓜的脆脆的口感，加上魚露的甘甜，以及檸檬微微酸酸的感覺，一點點小辣，是開胃的好料理喔！而且如果依照大家的說法，青木瓜可是很多愛美的女人們的天然食材喔！


相片來源：http://www.flickr.com/photos/hudsonx/2932905586/

南洋料理第一話-月亮蝦餅

[原料/調料]
草蝦仁 200克
春捲皮2張
肥豬肉末(豬板油) 少許
馬蹄 少許
蔥花少許
薑末少許
鹽少許
糖少許
雞粉或味精少許
太白粉少許
香油少許
胡椒粉少許
[製作流程]
（1）先把草蝦仁用刀背拍碎後放入調理盆中，用手捏到會黏手即可。
（2）再加點鹽一起攪拌均勻後加入一茶匙雞粉、一大匙糖，記的要攪拌均勻。
（3）豬肉末、馬蹄、草蝦仁比例約1:1:3，一大匙薑末、蔥花，一起加入盆中一起攪拌均勻。
（4）蝦子遇熱會出水，所以要加入兩大匙的太白粉，來吸附水分。
（5）將餡料攪拌均勻，最後加入白胡椒粉、一大匙香油，這樣餡就完成了。
（6）春捲皮一張把凹凸面在裡面，光滑面在外面，把餡料攤平在春捲皮上，把另一張春捲皮蓋上略壓一下。
（7）這時不可把蝦餅拿去炸，因為蝦餅內有空隙，而加熱後會膨脹導致皮餡分開，所以準備牙籤在雙面皮上刺上無數的小洞，這樣裡面的空氣就不會撐開春捲皮。
（8）準備鍋子與熱油而油溫約150度左右，開大火後把蝦餅放入鍋中炸，炸到雙面呈現金黃色即可撈起，先滴乾多餘的油，再把蝦餅依等份切割，再加點香菜裝飾，這樣美味香酥的泰式月亮蝦餅就完成了。

[製作心得]雖然這道菜過程很煩雜，但是相信絕對值回票價，不過！目前一般坊間比較難買到春捲皮，如果是在基隆可以去夜市有一家在賣現做的，在台北其實也可以到各大夜市或早上的菜市場有在賣春卷的地方買到喔！蝦子要注意新鮮度的問題，也盡可能不要買冷凍有泡過化學物品的蝦仁，自己在家動手做，最大的好處就是清淨，料好實在嘍！ 還有還有，厚薄度可以自己調整，但是油一定要高於餅的高度，但是，一次可以不用太多，以免浪費過多的油喔！
[試吃心得] 我自己每次到泰式料理店這道菜是「必點」，所以當然自己做的更是料好實在嘍，酥脆的外皮加上蝦子的甜味，還有還有，我們有時還會加上一點調味過的蜂蜜，甜甜的、香香的，全家大小都愛喔！


相片來源：http://www.flickr.com/photos/hudsonx/2932903252/in/set-72157607931144922/

韓式料理第一話-石鍋拌飯

[原料/調料]
白飯 1碗
牛肉 30公克
洋蔥絲 30公克
黃豆芽 少許
菠菜 少許
白芝麻 1小匙
韓式泡菜 少許
蘿蔔泡菜 少許
蛋 1顆
韓式辣椒醬 1大匙
香油 1大匙

海苔 少許
[製作流程]
(1)將牛肉切絲，用少許太白粉略醃一下，再與洋蔥絲拌勻備用。
(2)黃豆芽、菠菜用少許鹽及水汆燙至熟，撈起後再拌入白芝麻及少許香油即可。
(3)石鍋燒熱，先倒入1大匙香油，再倒入白飯，上面擺入牛肉、韓式泡菜、蘿蔔泡菜、黃豆芽、菠菜、海苔，再將蛋打入，一起燜燒2分鐘後，將韓式辣椒醬放入，再一起拌勻後即可食用。

PS.如果沒有石鍋的話，可將洋蔥絲及牛肉絲一起炒熟取代生牛肉絲，蛋也可煎成荷包蛋替代。

[製作心得]其實這道料理算是很簡單的料理，東西也都算清淡，所以吃起來算是健康的呦！

[試吃心得]在自己還不在做這道菜之前就很喜歡吃石鍋伴飯，所以常去韓式餐館品嚐，吃起來有小時候吃鍋吧的FU（呵呵！雖然我沒有那麼老）但是原則上這一類食物都有點相類，例如日式料理的烤飯團，加上甜甜的醬汁~~喔~~~~我愛！！

相片來源：http://www.flickr.com/photos/justinpig/2445267531/

上班族便當菜之二：宮保肉片

宮保肉片

材料
A：肉片 150公克
B：蔥(切段) 1支 + 蒜頭(切片) 3粒
+乾辣椒 3公克 + 花椒 少許

醃料
龜甲萬薄鹽醬油 1小匙+太白粉 1大匙

調味料
A：龜甲萬薄鹽醬油 1大匙 + 白醋 1大匙
+ 雞粉 1小匙 + 水 3大匙
B：太白粉水 1大匙



做法
1. 肉片加入所有醃料中拌勻略醃漬，再放入油鍋中過油，撈起瀝乾油份，備用。
2. 熱鍋，加入適當沙拉油，炒香所有材料B，再加入作法1的肉片及所有調味料A炒勻，以太白粉水勾芡即可。

原本不是很敢吃辣的我，對於這道菜真的是欲罷不能呀^^"
看起來雖然辣椒很多，但其實只是好看的，要吃多少辣可以自己增減份量哩!
另外一方面，對於經濟不景氣的現在很實用，這道菜總價不超過50元呢!!!
有省錢的啦!!!

上班族便當菜之一：百果炒花枝

百果炒花枝

材料
花枝 150公克 + 白果 10公克
+ 紅蘿蔔 (切片) 10公克 + 蔥 (切段) 1支
+ 薑 (切片) 20公克

調味料
A：龜甲萬甘醇醬油 1匙 + 雞粉 1小匙
+ 細砂糖 1小匙 + 水 2大匙
B：太白粉水 大匙 香油 1小匙

做法
1. 花枝切蘭花刀，與白果一起入滾水中川燙熟、撈起瀝乾，備用。
2. 熱鍋，加入適當沙拉油，炒香蔥段、薑片、紅蘿蔔片，再加入作法1的材料與調味料A拌炒均勻。
3. 最後加入太白粉水勾芡，灑入香油扮勻即可。


採買厚實的花枝所炒出來的這道菜，吃起來QQ軟軟的，相當有口感與嚼勁，
好吃的關鍵在於花枝的新鮮度，買的時候要特別注意一下囉!!!
說真的我也不會選，我都是跟市場的攤販老闆說~請給我新鮮的。
另外並附帶一句：老闆我若是買回家不新鮮要退給你哦...哈哈!!!這是我媽教我的。

一首不錯的混音饒舌

誰是阿波羅?

阿波羅是希臘神話及羅馬神話中的太陽神，其希臘名同於羅馬名。拉丁語為 Apollo，希臘語為 Απόλλων，又稱福玻斯 Φοίβος，意為「閃耀者」，現代希臘語轉讀為費沃斯。他是最高神祇宙斯和黑暗女神勒托（Leto）的兒子，阿耳忒彌斯的孿生哥哥。

阿波羅的典型形象是右手拿七弦的里拉琴，左手拿象徵太陽的金球。他是音樂家、詩人和射手的保護神。他是光明之神，從不說謊，光明磊落，在其身上找不到黑暗，也稱真理之神。他很聰明，通曉世事，也是預言之神。他把醫術傳給人類，也是醫藥之神。他非常聰明，通曉世事，也是預言之神。他精通箭術，百發百中，從不失手。他同時掌管音樂、醫藥、藝術、預言，是希臘神話中最多才多藝、最俊美的神祇，也象徵男性之美。

以上內容摘取Wiki - http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E9%98%BF%E6%B3%A2%E7%BE%85&variant=zh-tw

美國也曾以此名彰顯太空任務，叫做"阿波羅13"，是第三次載人月球登陸任務。 更推出以此為主題的電影，述說經過。http://translate.google.com/translate?hl=zh-TW&langpair=enzh-TW&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Apollo_13&prev=/translate_s%3Fhl%3Dzh-TW%26q%3D%25E9%2598%25BF%25E6%25B3%25A2%25E7%25BE%258513%25E8%2599%259F%26tq%3DApollo%2Bon%2Bthe%2B13th%26sl%3Dzh-TW%26tl%3Den

英文要這樣學

笑話

地球真是渺小

一個印度在台灣創造奇蹟的梗

笑話

培原的心酸

我是陳培原，在這裡先貼上自我介紹一枚。
我認為我出身在幸福的家庭，從小爸媽就經常鼓勵我多學習。在這樣的影響之下，
我開始覺得人生短暫，能夠多學習充實自己是個永遠不嫌多的趣事。
如我之前說過，愛玩是實話，因為在玩的時候也能夠體驗變學習更多的經驗or知識。
兩年前在朋友的帶領之下接觸了沖浪，並從此上癮了。
雖然不是美食家，但是卻很愛吃，也喜歡美食攝影，因為能夠拍出依張令人垂涎(除了正妹以外)的照片，是一種令我很有成就感的挑戰。
高中期間學習美工設計，電腦繪圖。猶如少林寺的猛操，雖然不是三重埔的職業畫匠，在各各經驗的延續之下，也有許些電腦繪圖的成果。
現在在某間佛珠頭獅子甜甜圈店工作，剛換跑道不久，不過在這裡工作也是很好玩的體驗。
也許改天才能說到舌燦蓮花，我考慮想要用影像來表達我的心酸。
所以要繼續，正妹請留下msn，帥哥請常來光顧。
接下來的，下次在聊。肝溫!!

謝立緯的自我介紹

我叫謝立緯,叫我allen就可以了.
現在的工作是國外業務,公司生產的是pc case,power這類的東西.
興趣是抽菸喝酒,公司撥公關款的時候也很喜歡去站酒店.
新年新希望是多賺一點錢.學到更多賺錢的能力.

很高興認識各位,謝謝.

吉松大哥的自我介紹

我來自一個平凡的家庭，父母親出生於戰後的嬰兒潮，胼手胝足歷經資源匱乏年代，我的出生正值阿波羅12號登陸月球的1969年。成長過程則正好見證了台灣社會由貧窮到富足、由威權到自由、由類比到數位的美好時代。

從復興美工畢業後，選擇提前入伍當兵，不像其他同學選擇繼續進修，是因渾渾年少和對未來的不確定。服役期間廣告相關書籍伴隨我渡過了二年的空檔，原以為退伍後可以進入廣告公司，卻在最後一刻進入了出版業。當時選擇的原因，至今仍然記憶猶新——「廣告」是盡可能地隱惡揚善的販售商品，「出版」卻能傳播與分享所見聞所感受的內容。——那是對廣告最初的錯誤認知。

後來在《雄獅美術》任職美術編輯，經歷廣告AE、行銷企劃、……等職務，由最後端的美術設計呈現去推敲廣告AE的企劃，由廣告企劃再去研究策略背後形成的原因。在職六年多的學習，像倒吃甘蔗般先苦後甜；心裡所想的是，原來我一直沒有離開廣告這個圈子。

1995年深受蘋果MAC設計電腦化的影響，毅然離開《雄獅美術》自己創業，開始了七年的出版設計工作室生活，然後在2002年轉型成為編集設計公司到現在（時光荏苒又過了七年）。創業的過程中，由於同時兼任「美術設計」與「專案經理」的職務，在這兩個角色因、果間的相互依存與調適，讓我將廣告企劃的概念運用在出版的設計服務上面；也因為如此，在出版業獲得不少好評。

當我開始思考編集設計公司的未來前景時，才發覺多年來的「自以為是」，是源於基礎教育的不足。於是我重新回到文大推廣部，學習如何組織管理一家公司？如何進行人際間的溝通傳播？如何能夠體驗和認知客戶心理的真正需求？言盡於此才發現，如何能把好的產品，透過傳播向顧客分享彼此共同美好的生活經驗，不也正是當初選擇「出版」的初衷。

很高興能透過這門Web2.0的課程認識這麼多最新的數位互動科技，也謝謝同組同學的分享。

I'm克莉絲汀娜。

一個星座分析家說的，從裡面我看到了自己。
Here is my introduction.

想知道你的嗎?回應你的生日(月日即可)& Email，
我傳給你...

靠直覺過活‧雙魚座‧變動的水象

他們是個不斷追求進步的個體，不論他們的外表看起來是革新派或保守派，骨子裡都一樣是積極進取主義者。也就是說，他們認為自己如果與周遭環境斷了聯繫或失去訊息，因而追不上時代潮流的話，很有可能就必須要和他們的事業說拜拜了；因為他們認為世界是一個大競技場，惟有反應快和夠聰明的人才能夠生存。但是他們私下的生活卻和前面所述完全不同，輕鬆，愛作夢、愛和朋友或家人暢談理念和夢想、喜歡自由自在地發揮想像力。在這兩種截然不同的生活裡，他們是靠著天賦的直覺，不斷地幫助他們過關斬將。

他們認為停止不動就是退步，因為別人在你停止的時候就會超越你。其實他們的野心也不是太大，只不過是帶著很篤定的清晰想法往前走罷了。假如他們從事某種工作，便一定會朝有機會晉升的職位去奮鬥，但不至於太過鑽營或不擇手段就是了。他們的想法是，只要付出同等價值的努力，就必然會受到賞識，受到賞識就必有晉升的機會。姑且不論這樣的想法是對或錯，重要的還是先得看看他們工作的環境，或生存的生態是否公平而定。

如果他們是無雇主的自由業，或是自己當老闆，那麼他們必定具有發覺隱藏性契機且敢放手去做的本領，一旦讓他們嗅到機會的存在，就會毫不猶豫地利用優越的直沉放手一搏。他們是優秀的投資者和賭徒，因為有勇氣在該放手一搏的時候就積極投入，又夠聰明在該收的時候撤得一乾二淨。

而他們的另一項長才就是品味。他們不只對有價值的事物有品味，對於如何促使一個物體或理念變成有價值也相當擅長。有些人相當有眼光，能夠選出別人認為是假品或便宜貨的物品，後來卻證實是相當有價值的寶物。

我的幸運數字和守護星 受到月亮的影響。此人通常是很好的同事；因此非常合群。月亮與海王星（雙魚座的主宰行星）的雙重影響，使得他們擁有強烈的直覺，不過也同時有愛作白日夢的傾向。受數位影響的人則大多對各種成雙成對的事物很有興趣。

有哪些名人跟我同一天出生
1. 古典芭蕾舞者派提帕(Marius Petipa)，芭蕾舞編舞者，為柴可夫斯基的《天鵝湖》、《睡美人》芭蕾舞指導。
2. 紐約郵報所有人桃樂絲雪芙(Dorothy Schiff)。
3. 爵士樂手、喇叭手及作曲家莫瑟艾靈頓(Mercer Ellington)，著有《艾靈頓公爵本人》。
4. 魯伯特莫達克（Rupert Murdoch)澳裔美籍報業巨擘，買下了泰晤士報、星期日泰晤士報、芝加哥太陽報。
5. 美國舞臺劇及無聲片演員桃樂絲吉許(Dorothy Gish)，代表作有《莉莉安》。

塔羅牌 大秘儀塔羅牌的“正義”。牌面坐著一位安詳的女性，一手拿天秤、一手拿寶劍。她提醒我們遵循整個宇宙的規律，只要我們堅持正道，生活就能維持平衡與和諧。牌面正立時，代表正直、公平、誠實和紀律；牌面倒立則是消極、疏遠、懼怕創新以及不滿。

作業 - 找出 3 個符合 SNS 屬性的網站

(1) 無名小站 http://www.wretch.cc/
無名有個功能叫做好友連連看，只要輸入自己的帳號，還有想認識的人的帳號，就可以查出妳們兩者之間有什麼共通的朋友。效果還不錯，會有驚人發現。譬如跟這個正妹中間竟然只差一個朋友，而且還是失聯的小學同學;或是因此發現你跟她之間竟然有著好幾個共同的朋友。

此外無名的相簿、網誌也有眾多使用者，其中誰來我家的功能也可以看出誰會經常會看這個網誌，進而互相認識交友或是與其他同類的同好交流。


(2) MSN SPACE http://www.msn.com.tw
整合性MSN擁有超多功能，有Email、Skydrive（網上硬碟）、Messenger可以線上聊天、SPACE（也就是Blog）可以當成自己紓發感想的天地，分享生活點滴；只要是會員還可以讓MSN好友成為網絡一員(Network)，有點類似Facebook的功能；現在還推出新功能，MSN 9直接在介面下方隨時更新與提示好友動向，即時娛樂。此外MSN Space也有朋友名單，可以尋找朋友的朋友看有沒有關聯，MSN Space由於與市場上流行的線上傳訊軟體MSN做結合，可以讓朋友更容易連結到自己的網頁或是資料等等的分享。


(3) Facebook http://www.facebook.com
就像Facebook的Slogan: Find your friends on Facebook所直接點出的，這個網站提供朋友之間的聯繫，假設你的朋友Ａ君與Ｂ君都認識Ｃ君，那有可能你也認識Ｃ君，是的話就可以加入你的朋友網絡，相當有趣，搞不好能找到失散多年的好友呢！而且由於也可以由朋友提出邀請來申請帳號，所以更能夠增加註冊的誘因，讓自己的朋友也加入Facebook，進而組成一個朋友的群組互相交流。FaceBook也有相簿等等功能，不過比較偏向朋友分享而不像一般相簿那樣公開给所有人看。

如果有這種理髮廳的話

如果有這種澡堂的話

彥均的自我介紹

大家好

我是Amy

這是我自我介紹的短片

希望大家喜歡 ^_^

人啊~~

人啊！不能要求自己怎樣對待別人就期望得到什麼樣的回饋！
有時，別人只會當成理所當然，甚至連一句謝謝都說得言不由衷！
今天，我有種很「沏心」的感覺！更有種被背叛的感覺！
也許誰都沒有錯，只是立場不同，只是我沒辦法是那種只顧自己的人！
難到要為了那些不懂得體會的人，人人都要變得冷漠？
變得自私？變得厚黑嗎？
能不能做自己，能不能讓自己保持一顆「性善」的心！
這樣是會一直都有沏心的感覺，還是有一天會被同化！？
老是為了這樣的事被打擊，傷口好像漸漸不那麼痛了！
何時才會學會！？