不炒魷魚炒花枝

蒜泥炒花枝 台南風

生炒花枝

花枝 2隻．

蒜末 2大匙．

油 6大匙．

太粉水 適量．

水 1杯．

香油 少許．

醬油 1大匙．

鹽 1/2小匙

糖 3大匙．

白醋 2大匙．

米酒 少許

(1)花枝處理乾淨，切斷其頭鬚，內面劃直刀口再切成3等份，然後斜刀切連刀片(即第一刀不斷，第二刀才切斷)，醃上少許酒去腥備用。
(2)起油鍋，用6大匙油高溫爆炒花枝片刻即取出。
(4)餘油爆香蒜末，放入調味料燒開，再放入花枝燴炒一下，以太白粉水芶成薄汁即成。 (5)起鍋前淋點香油，增加光澤和香味。


吃爽快的一道菜，當然，做法也是可以調整。你也可以隨意加一些胡蘿蔔，筍絲，九層塔。或是刺激一點，加些辣椒切絲爆炒。吃這道菜注意蒜香，讓你的口氣風情萬年。適合家庭聚餐，親朋好友依同享用。