爆漿糯米粉蒸肥腸

所需材料：
肥腸 ... 300公克 地瓜 ... 75公克(去皮)
蒸肉粉 ... 1飯碗
麻油 ... 1小匙
花椒粉 ... 少許A
醬油 ... 1大匙
辣豆瓣醬 ... 1/2大匙
酒 ... 1大匙
糖 ... 1/2小匙
甜麵醬 ... 1/2大匙
味精 ... 1/2小匙
胡椒粉 ... 1/2小匙
薑末 ... 1/2小匙
蔥花 ... 1/2小匙

作法步驟：肥腸洗淨，切成 2 公分長寬段，用A料拌醃 20 分鐘，再與蒸肉粉拌勻。地瓜切塊，拌上醃腸剩下的佐料，平鋪在小籠底，肥腸均勻置於地瓜上。小籠入蒸鍋，用大火蒸 1 小時即可。食前淋上熱麻油，撤上蔥花、花椒粉。

功夫菜一鼎

不是隨便就能夠成功的料理，蒸太快，腸子咬不動。蒸太久，口感會爛掉。
或許比不上牛肉麵店的大鍋蒸美味。不過是個很適合滿足自己的一到料理。